Nátrium táblázat
A nátrium hatása és szerepe a szervezetben
A nátrium talán a leghétköznapibb tápanyag a sok vitamin és ásványi anyag közül. Só formájában állandóan ott van előttünk a sótartóban, a szekrényben pedig kilós kiszerelésben zacskóban. De a nátrium nem csak az ízletes ételek, hanem az élet egyik kulcsfontosságú összetevője is.
Hatása
- Részt vesz a szervezet folyadékháztartásának, sav-bázis egyensúlyának és ozmotikus nyomásának fenntartásában.
- Szerepe van a szénhidrát és fehérje anyagcserében, a sejtek tápanyagfelvételében.
- Elengedhetetlen az idegrendszer ingerület átvitelében és az izmok megfelelő működésében.
- A megfelelő nátriumszint hozzájárul az egészséges vérnyomáshoz.
A nátrium hiánytünetei
A nátriumhiány egy átlagembert nemigen fenyeget és a hiányt sem a nem megfelelő bevitel okozza általában, hanem az, hogy valamely rendkívüli ok miatt a vér nátriumszintje hirtelen nagyon lecsökken. Előfordulhat például hosszan tartó hasmenés, hányás és vízhajtók szedése következtében. De leginkább a több órán át tartó intenzív sporttevékenység és izzadás vezethet hiányhoz. Ezekben az esetekben egy izotóniás ital vagy sós étel elfogyasztása könnyedén megoldja a problémákat.
Azonban a túlzott vízfogyasztással vigyázni kell, mert a rövid időn belül elfogyasztott túl sok víz annyira lecsökkenti a vér nátriumszintjét, ami vízmérgezést és súlyosabb esetben, akár halált is okozhat. Sportolók körében számtalanszor volt már erre példa, mivel a vízmérgezés tünetei hasonlóak a kiszáradáséhoz, így gyakran túl sok folyadékot isznak. Akár már néhány órán belül elfogyasztott 3-4 liter víz is okozhat halált. A megfelelő folyadékpótlás módja a többször kevesebbet, és nem az egyszerre vagy rövid időn belül sokat.
Hiánytünetek
- Fejfájás, hányinger, izomgörcsök, zavartság
- Vízmérgezés esetén szintén ezek, valamint súlyosabb esetben agyödéma, eszméletvesztés, kóma, halál
A nátrium túladagolása és a tünetei
A többi vitaminnal és ásványi anyaggal ellentétben a nátrium esetén nem a hiány, hanem inkább túlzott bevitel a jellemző. Egy felnőtt ember napi nátrium szükséglete 2 g, aminek átlagosan majdnem a kétszeresét, azaz 4 grammot fogyaszt az ember nap mint nap. A nátriumfogyasztás Kínában a legmagasabb, napi 10-12 g.
A túladagolás tünetei
- Magas vérnyomás és az ebből adódó szív és érrendszeri panaszok
- Fokozott kalcium kiválasztás és csontritkulás
A nátrium napi szükséglete és szedése
Mennyit?
Egy felnőtt ember napi nátrium szükséglete 2 g. Ezt a mennyiséget a mindennapi étkezésink bőségesen is fedezik. Külön nátriumpótlásra legfeljebb a sportolóknak, különösen az állóképességi sportolóknak van szüksége a több órán át tartó intenzív edzések, versenyek alkalmával. Az ő szükségletük, akár 6-10 gramm is lehet.
Milyet?
Sportolóknak elsősorban izotóniás ital formájában, de egyébként bármilyen sós étel megteszi. A só közel 40%-a nátrium, tehát 5 gramm só 2 gramm nátriumot tartalmaz, ami pont a napi szükséglet.
A nátrium elsődleges forrásai
A nátrium elsődleges forrása nem meglepő módon a só és az olyan ételek, amik sok só felhasználásával készülnek például a sonka, a sajtok, pékáruk és sok egyéb előregyártott élelmiszer.